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【録画配信】枝豆パン＆チーズ食パン

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4,000円(税364円)

【中級】枝豆パン&チーズ食パン(1時間50分）

暑い夏にピッタリ！！旬の枝豆をつかってかわいい枝豆の形をしたパンを焼きます。

使用する生地は全粒粉を使ったコンプレ生地。発酵種を使用することで、短時間でも風味豊かなパンを仕上げることができます。

今回は特別なおまけレシピということで、同じ生地で「チーズ食パン」もご紹介。ひとつの生地から、全く印象の違うパンが焼けますよ！！

ゆっくり動画を見て作ってみてくださいね。

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🍓受講生さまの声

「枝豆成形、楽しみにしてました！！想像していたのと違い、なるほどなポイントが満載でした。早速作ってみます。」

「今回のパンも、生地が美味しいです。あっという間に食べ切ってしまいました。また作ります。」

「おまけとは思えないほど立派なチーズ食パンレシピも教えていただき、うれしいです。とても美味しそうだったので、どちらも挑戦してみたいです。」

「枝豆の成形が少し難しかったですが、お味は美味しかったです。もっと練習してみます。」


2022年8月開催

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🍓このレッスンで学べること

・発酵種について

・パンを短時間で美味しく作るためのコツ

・万能全粒粉生地（コンプレ生地）で広がるアレンジパン

・こねずにしっかりグルテンをつなげる方法

・短時間でこねずにしっとりしたパンをつくる秘策

・コンプレ生地からの食チーズ食パンアレンジ

・枝豆成形のコツ

などなど。

今回のレッスンでご紹介した生地は、風味豊かで手軽に作れる生地になります。
どうぞシンプルなまるパンや、食パンアレンジ、具材を包んで違うパンアレンジなどなど。

幅広くお楽しみくださいね。


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🍓枝豆パン＆チーズ食パン(1時間47分）視聴目安



00:00導入
1:37全体流れ説明
3:07 材料説明
4:46 生地作り
10:41 夏休み特別企画（おまけ）
11:01 食パン生地作り（フープロ使用）
15:35 発酵種作り方
24:10 枝豆パンチ1回目
28:17 食パンパンチ1回目
30:20 材料の話
43:44 分割・丸め・具材入れ
51:30 食パン型の準備
53:42 食パンガス抜き＆丸め
54:46 質疑応答
1:01:20 食パン成形
1:08:18 食パン生地具材アレンジについて
1:10:20発酵種〜仕込み1時間後〜
1:10:44 発酵種の比較
1:13:41 枝豆パン成形
1:32:08 食パン最終発酵確認
1:32:45 食パン焼成温度(スチーム230°C10分→210°C10〜15分くらい）
1:34:29 枝豆 最終発酵 途中経過(15分後）
1:35:10 発酵種 途中経過 〜仕込み1時間半後
1:36:20 枝豆最終発酵 確認
1:37:01 枝豆焼成スタート
1:37:15 食パン天板反転
1:37:19 枝豆焼成 後半
1:37:29 食パン焼き上がり
1:39:21 枝豆焼成の時注意点
1:40:16 焼き上がり
1:42:45 食パンカット
1:43:38 枝豆カット
1:45:19 写真撮影のコツ
1:47:21 発酵種〜2時間後〜
1:47:36 まとめ

※2022年8月レッスン

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いちごきっちんの録画配信は、実際のオンライン講座を撮影したライブビデオです。レッスン当日、受講者さまからでた質問などに関しても収録しております。

まるで、その場にいるような臨場感をどうぞお楽しみください。

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🍓ご購入からご視聴までの流れ

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スマホの場合、ダウンロード先を事前にご確認の上行ってください。

※視聴期限なし
24hいつでも何度でもご視聴くださいね。
（やむをえずオンラインサービス終了となる場合は、ご容赦ください）

🍓購入からご視聴の流れは、こちらの記事でも画像付きでご案内してます。

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※レッスン後にご質問のある方は、
公式LINE : https://lin.ee/wAi4Fbp

メール：houroupan@gmail.com
にメッセージをどうぞ。
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