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【録画配信】2種のリュスティック ＆グラノーラ（柿酵母）

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【中級】2種のリュスティック＆やみつきグラノーラ（柿酵母）:1時間27分

自家製酵母でのパン作りに慣れてきたら、

●手軽に作れて目先の変わったパンが焼きたい
●アレンジ次第で幅が広がるような生地を知りたい
●元種があまりがち、、手軽に使いこなす方法を知りたい

そんな願いはありませんか？

こちらのレッスンでは、手軽な製法で作れるリュスティック！！でも配合はちょっとひねって（笑）、話題の「もち姫」という小麦粉を使った生地作りをご紹介します。サイドメニューは、大変リクエストの多かった「やみつきグラノーラ」です。

レッスンをご受講いただいた皆様からはこんな声をいただいてます。

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🍓受講生の声

「もち姫は初めて使いましたが、生地がみずみずしい上にもちもちして食感がとても好きでした。家族にも好評でした。」

「リュスティックは何度か受講しましたが、このもち姫を使った生地はまた一味違っていて新たな学びでした。いつも新しいネタを教えてくれる先生のレッスン、これからも楽しみにしてます。」

「リュスティックに、干し柿？？と最初は少し半信半疑でしたが、合うんですね！！クリームチーズも入って和洋折衷の雰囲気が気に入りました。もうひとつのコーヒービーツにもびっくり（笑）！！先生が取り出した途端、懐かしい！って思いました。まさかリュスティックにこんなに合うなんて。ハーゲンダッツを合わせた食べ方も新発見。自分だけでは気づかない気づきがあるのがレッスンですね。次回も楽しみにしてます。」

「待ってましたー！！グラノーラ！！フィリッポレッスンの際、先生にいただいて以来、思い出すほどに美味しかったグラノーラ。やっと習えて感動しました。（不器用なので）私に作れるかしら？と不安でしたが、グラノーラのざっくり加減（笑）。私にぴったりです〜。嬉しすぎて小躍りしたくなるくらい。ドライフルーツの合わせ方で印象が変わるのがまた楽しいですね。具材のバランスのことも教えていただいたので、季節ごとに楽しんでみたいと思います。」

※2021年10月レッスン

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🍓このレッスンで学べること

●こねずにホーローひとつで生地作りの方法
●意外な具材で簡単アレンジ
●味のバランスの考え方
●もち姫ってどんなもの？
●香ばしいザクザクグラノーラを作るコツ
●元種のパン以外の活用方法
●柿酵母の注意点（自家製酵母レッスン初受講の方は、別途酵母起こしの基本をご受講ください）

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🍓2種のリュスティック＆グラノーラ視聴目安


00:00導入
02:28 成形
18:14 グラノーラ作り
30:01 グラノーラ焼成ポイント
30:36 材料説明・生地作り
39:02 カカオニブ・チョコのこと
45:41 最終発酵途中確認
46:34 グラノーラ途中ほぐし
49:54 1回目パンチ
57:43 最終発酵確認⇨クープ入れ
1:04:14 オーブンスチームのこと
1:07:29 2回目パンチ
1:08:52 柿酵母説明
1:16:06 グラノーラ焼き上がり
1:17:24 リュスティック焼き上がり
1:19:05 生地最終仕上げ
1:22:36 グラノーラ仕上げ
1:27:39 パンカット
1:32:38 まとめ

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いちごきっちんの録画配信は、実際のオンライン講座を撮影したライブビデオです。レッスン当日、受講者さまからでた質問などに関しても収録しております。

まるで、その場にいるような臨場感をどうぞお楽しみください。

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🍓ご購入からご視聴までの流れ

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スマホの場合、ダウンロード先を事前にご確認の上行ってください。

※視聴期限なし
24hいつでも何度でもご視聴くださいね。
（やむをえずオンラインサービス終了となる場合は、ご容赦ください）

🍓購入からご視聴の流れは、こちらの記事でも画像付きでご案内してます。


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※レッスン後にご質問のある方は、
公式LINE : https://lin.ee/wAi4Fbp

メール：houroupan@gmail.com
にメッセージをどうぞ。
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