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【録画配信】リースパン&ナポレターニ(レーズン酵母)

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5,000円(税455円)

購入数

【上級】リースパン&ナポレターニ(レーズン酵母):1時間14分

パン作りがそろそろ慣れてきたかな〜というあなた。

●おもたせにしたときに、「わあ!」と盛り上がるようなパンレシピを知りたい
●焼いた翌日でも美味しく食べれるパンを焼きたい
●特別感のある、とっておきのお気に入りレシピを作りたい
●日持ちするお菓子を作りたい
●プレゼントにもなるようなお菓子を作りたい


そんな願いはないですか??

今回のレッスンは、おもたせにぴったり!!
こんな華やかなパンとお菓子が作れたら褒められること間違いなし!!

見た目も華やか、かつリッチなお味のパンとお菓子のご紹介です。

卵・バターたっぷりのブリオッシュ生地を編んで、リース成形に。
仕上げにはシュガーバターナッツをたっぷりかけて、贅沢なお味に仕上げます。

焼き上がったら、カラフルなドライフルーツで飾り付け。
歓声が上がること間違いなし!!の歯切れ良い風味豊かなパンになります。

リースパン

サイドメニューはナポレターニ。
こちらは、卵白とヘーゼルナッツ、アーモンドをたっぷり使ったビスコッティのようなカリカリのスイーツ。赤と緑に光り輝くドレンチェリーが、このスイーツの格を(意外にも)グイッと引き上げてくれます。甘さとコクの強いビスコッティのようなお菓子ですが、ここで隠し味に少しの〇〇を。

ナポレターニ

実はこのお菓子、藤田が愛してやまないパン&スイーツのお店のお菓子のオマージュなんです。
ひと口食べた時の感動と、後を引く美味さ。

なんとか家で、心置きなく食べたい!!笑、そんなことを願って作ったレシピです。

レッスンをご受講いただいた皆様からはこんな声をいただいてます。

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🍓受講生の声


「先生!!これはどちらも神レシピです。リッチな生地はひさしぶりでこねるのが大変でしたが、焼き上がりの香りが格別ですね!!とっておきの時に、気合を入れて作りたいパンだなと思いました。贅沢そのもの。ナポレターニ、最高です。」

「すごい!!こんなスイーツが家で作れるなんて。ヘーゼルナッツの風味がたまりませんね。赤と緑がクリスマスっぽくて、見た目もかわいらしくてたまりません。ラッピングの方法も教えていただいたので、友人に作ってあげたいです。」

「このお菓子、家族にすごく好評で作ったらすぐなくなるので何度も作ってます。お菓子の専門店にも負けない本格焼き菓子ですよね。まさかこんなものを私が作れるなんて〜。ひろこ先生のレシピが神レシピすぎてすごいです。ついていきます。」

「パンの上にかけたシュガーバターナッツがたまりません。パン生地もバターたっぷりで罪悪感のあるリッチな組み合わせですが(笑)、美味しさには勝てませんね。たまに作るにはこうした贅沢なパンもいいな〜と再認識しました。年末に向けての時期に習えてよかったです。ナポレターニは、ビスコッティのようでビスコッティとはまた違って。ヘーゼルナッツとドレンチェリーの組み合わせ、そこに入れたアレの風味が最高にバランスがいい!!とまりませーん。素晴らしいレシピをありがとうございました。」

2021年12月レッスン

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🍓このレッスンで学べること

●リッチな生地のこね方について
※自家製酵母パン講座初めての方は、別途レーズン酵母起こしの基本講座のご受講が必要です。
●リッチな生地の特徴と扱いの注意点
●発酵の見極め方
●三つ編み成形のポイント
●シュガーバターナッツの作り方
●2度焼きすることで生まれる絶品!!ビスコッティ

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パン作り経験者の方がさらにパン作りを楽しんでいただけるようなそんなこだわった内容です。

いちごきっちん史上、お気に入り度・おすすめ度共にベスト10入りのこちらのレッスン。

ぜひ作ってみてくださいね。

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🍓リースパン&ナポレターニ視聴目安(1時間14分)

0:00 導入
3:00 前日仕込みの生地確認→分割・丸め
6:49 ナポレターニ仕込み
16:08 ナポレターニこね→具材入れ
20:11 ナポレターニ成形
22:40 ナポレターニ焼成
22:58 リースパン成形
35:41 リースパン材料説明
37:45 リースパン生地作り
42:08 ナポレターニ1次焼き上がり
43:24 バターナッツ
46:06 ナポレターニ薄切り
48:09 リースパン焼成前 仕上げ
51:05 パンチ1回目バター入れ
57:53 ナポレターニギフト提案
1:01:03 リースパン焼き上がり
1:01:47 パンチ2回目
1:02:49 ビスコッティ焼き上がり
1:05:09 パンリース最終飾り付け
1:09:43 最終生地仕上げ
1:11:45 まとめ

※2021年12月レッスン

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いちごきっちんの録画配信は、実際のオンライン講座を撮影したライブビデオです。レッスン当日、受講者さまからでた質問などに関しても収録しております。

まるで、その場にいるような臨場感をどうぞお楽しみください。

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※視聴期限なし
24hいつでも何度でもご視聴くださいね。
(やむをえずオンラインサービス終了となる場合は、ご容赦ください)

🍓購入からご視聴の流れは、こちらの記事でも画像付きでご案内してます。

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※レッスン後にご質問のある方は、
公式LINE : https://lin.ee/wAi4Fbp

メール:houroupan@gmail.com
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